需要。做之前可以將其放在熱水中焯水,焯水最多30秒,時間太長,可能使其中的營養物質大量流失,焯水過後放在鹽水中浸泡一段時間。為了去除菌類的特殊味道,可以在浸泡時加入花椒,醋等調味料,能夠起到一定的作用。雞腿菇煲湯大約需要四十分鐘。