我小時候,自己家有菜園,種的韭菜、黃瓜等等,經常用韭菜來炒雞蛋,做包子等等。我以前特別不喜歡韭菜餡的包子,不喜歡那種氣味。現在跟那個時候不一樣,蒸了包子,就是一大鍋,全家人一起吃也要吃幾天呢。今天要做的這個韭菜粉條肉包子工序比較多,大家慢慢來。
主料
韭菜 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
我用了900克面用了七克酵母…(一丟丟糖為了更好發酵)
麵粉揉勻
麵糰發酵的時間就開始洗韭菜…我是提前把肉弄好了的~所以省了一個步驟
因為沒蔥了放了一個蔥頭…粉條泡軟…我放的比較少就沒拍照
和餡…我把油放了花椒大料辣椒炸了些油…直接潑到肉餡上了…把油拌勻再放其他調味品…記得放些香油!
把發麵拿出來揉下排氣!開始嘍
工具!揪劑趕皮!
開始!隨意包… 圓的…或者跟餃子一樣都行…
生的包子…做了一個饅頭三個糖包…有兩個餃子模樣的包子I~醒發一會二十分鐘吧!根據室內溫度來說…
蒸25分鐘…我怕不熟多蒸一會…二十分鐘就可以估計…先別接鍋蓋…要捂一會不會那麼容易塌陷…就可以出鍋了
肉餡提前打好!