主料
清水 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.將麵粉1000g，酵母粉8g，清水500g混合均勻，揉成團，麵糰不粘盆，不粘手即可。
2.蒸鍋裡倒入適量溫水，放入麵糰，蓋上蓋子發酵1個小時。
3.豬肉、老薑一起剁餡，調入適量鹽混合均勻。
4.韭菜擇去老葉，洗淨剁碎，調入適量鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
5.將韭菜、豬肉混合均勻，用筷子往同一方向攪拌至肉餡起膠。
6.發酵好的麵糰放在案板上，撒一些乾麵粉，排氣，將麵糰揉成光滑的麵糰。
7.將麵糰揉成長條，切成均勻長短的塊。
8.將切好的麵糰，用手掌按壓成餅。
9.圓餅裡放入韭菜豬肉餡，將周邊的麵皮折起來，一邊轉一邊折。
10.所有包子全部包好。
11.蒸鍋裡倒入清水燒開，蒸隔刷上油，放入包子生胚大火蒸5分鐘，然後再用中火蒸10分鐘。
12.關火後，過3分鐘再揭蓋。包子盛出，稍涼即可食用。
1、肉餡裡的韭菜可以換成自己喜歡的蔬菜。
千里飄香谷
