美味的正宗白切雞如何做簡單又美味

正宗白切雞是一款比較美味的食材，口感比較好，是雞肉的一種做法，吃起來比較好吃，不會感覺吃起來特別的油膩，雞肉的肉質比較好吃，所以多吃雞肉可以補充身體需要的營養，是非常不錯的一款美食，趕緊嘗試一下吧，對於身體健康非常有好處

主料

輔料

具體步驟

在鍋裡面加入水、大料、八角、大蔥段、薑片、蒜瓣、料酒。

水燒開就把雞放進去，最好水沒過一整隻雞。

雞開水下鍋後馬上撈出，放入冰開水裡浸泡一會，這樣可以使雞皮更緊緻，雞肉裡的水質也不容易流失，一會煮出來的雞肉就會更加爽滑。

然後再把雞放回鍋裡蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘（3分鐘是指水開的時間）。

水開後把火關掉，燜45分鐘，這樣的雞就會變得又嫩又滑的。（因這樣做出來的雞肉由於沒有過分加熱，水分不容易流失，所以肉質鬆軟細滑）

45分鐘時間到了，白切雞也就做好了，這時可別著急，還有一個小竅門，就是把雞撈出後再放入冰開水裡浸10分鐘就可以了，這樣雞皮遇冷水收縮，雞皮不但爽滑還如飯店裡的一樣緊緻有彈性呢。

最後把雞撈出瀝乾，全雞切成小塊，盛入盤中，吃的時候蘸調料即可食用，口味極具特色，回味無窮。