白斬雞的正宗做法如何做簡單又美味

大家都知道白斬雞是一道粵菜，白斬雞具有皮爽肉滑，清淡鮮美，而且從造型來說也十分美觀，味道也十分可口。因為我本人也是廣東人，對白斬雞的做法也很熟悉，現在網路上或者是其他地方的做法五花八門，越來越不正宗了，今天為大家介紹白斬雞的正宗做法，希望大家能夠喜歡。

主料

輔料

具體步驟

1.雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩，

2.蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香白斬雞白斬雞油，用浸過雞的鮮湯將其調勻，

3.接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。

烹飪技巧

用香油把雞身抹一遍，可防止雞皮風乾