美味的新疆大盤雞的正宗做法如何做簡單又美味

經常吃燉雞的朋友肯定知道吃多了會覺得很膩，那麼怎麼樣去減少肥膩的口感又讓人感覺還是很香呢，這道新疆大盤雞變雞肉為配角，讓土豆吸收了雞肉的油香，又減少了雞肉的肥膩，是一道很好吃的家常菜，快來和我一起學起來新疆大盤雞的正宗做法吧。

主料

輔料

具體步驟

將雞、土豆、青椒洗淨後切塊備用，生薑切片備用。

2鍋中加清水和生薑片至水開。

3將雞肉放入開水中燙一下，沖洗乾淨血沫。

4將雞肉倒入篩子中瀝乾水分。

5熱鍋下油。

6加入蒜頭、生薑片、辣椒爆香。

7加放豆瓣醬和大蒜拌炒出紅油。

8加放雞肉拌炒均勻。

9加入鹽、醬油、料酒、糖等調味後炒勻至上色。

10加放土豆翻炒均勻至熟。

11加清水至淹沒雞肉，中火慢慢炒收湯汁。

12加放入青椒炒均至熟後加入雞精炒均即可。

13美味的大盤雞做好了，裝盤即可享用。