蒜泥茄子的做法 ,夏日天氣炎熱,大家的食慾都會受到影響,那麼今天我就給大家帶來一款味道非常好的冷盤,蒜泥茄子的做法 。蒜泥茄子這道菜中加入了蒜泥,夏天多吃一些打算有著殺菌的效果,而且還會開胃,茄子蒸制軟糯,入口即化,還有麻汁的濃香
主料
茄子 :2個輔料
食鹽 :3g具體步驟
將茄子洗淨去蒂、去茄皮,切成條塊狀碼入盤中,蒸鍋坐水煮開,將茄子放入蒸鍋隔水蒸熟備用
蒜瓣去皮切成末;將蒜末加入芝麻醬中,調入適量的食鹽,依據個人口味調入辣椒油,拌勻備用。(如果購買的芝麻醬過於稠濃可以用料酒或芝麻油澥勻)
將蒸熟的茄子用椰錘搗成泥狀,把調好的蒜末芝麻醬倒入,將其與茄子泥攪拌均勻即可上桌食用