爆香的涼拌蒜泥茄子如何做簡單又美味

很多朋友都喜歡吃涼拌茄子，但發現如果用水焯一下涼拌一下茄子不是很入味，今天我們的做法完全可以解決這個問題，讓茄子可以充分入味，那就是爆香的涼拌蒜泥茄子。讓整個蒜香在茄子裡，又不會讓茄子因為焯水爛掉，朋友們趕快試試吧。

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨、去蒂。對半劃一刀，不要劃斷。上蒸鍋蒸15分鐘，然後取出自然晾涼，控出水分

2. 蒸茄子的同時，將蒜剝好，然後搗成蒜泥，蒜蓉更好。然後在蒜泥裡拌適量的鹽

3. 將拌好的蒜泥均勻的抹在茄子中間。然後在茄子表面也抹點鹽。放多少鹽看你打算做成什麼：做鹹菜就放多謝鹽，多醃兩天；做涼拌菜就少放些。

4. 將弄好的茄子放入冰箱冷藏一晚

5. 第二天要吃時，根據自己的喜好，準備好涼拌的配菜。比如我放的有：青椒、洋蔥、小番茄、還有蒸好的南瓜

6. 除了配菜以外，最好拌的時候放些香菜或/和香蔥

7. 將茄子撕開，和配菜拌起來就好了！根據自己口味再適量新增蒸魚豉油、豆瓣醬、剁椒醬都可以！