美味的黃蘑雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞洗淨剁成塊，黃蘑用溫水泡發30分鐘。

2. 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入雞塊焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。

3. 將雞塊放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入薑片、蔥段，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。

4. 調中小火煲90分鐘，加入黃蘑，繼續用小火煲30分鐘，食用前調入鹽、胡椒粉即可。

烹飪技巧

1、焯燙雞可以去除肉中的血汙，還可以收緊上面的肉，經過長時間的煲燉，也不會散爛　　2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要新增，否則會沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發現水少，必須新增，也一定要新增開水，但口味也略有損失。黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。在冬季裡享用可以達到健康暖身的作用哦！