薏仁紅棗山藥粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將薏仁用水浸泡2個小時左右，紅棗也有水浸泡，糯米淘洗乾淨，山藥去皮切塊

2. 鍋裡放溫開水，把淘洗好的糯米、薏仁放進去，蓋上鍋蓋按煮飯鍵（家裡的電飯鍋只有煮飯和保溫兩個鍵），煮到糯米和薏仁快要開花的時候，倒入切好的山藥

3. 山藥倒入後蓋鍋煮一會再放入紅棗，差不多快好的時候放入枸杞和冰糖。煮好後把掉電源，讓粥在電飯鍋中在悶一會，這樣味道會更好，粥也會變得更稠。

烹飪技巧

煮糯米和薏仁的時候水一定要多加點，不然水分會被吸乾，還有在煮粥過程中要開啟蓋子，用勺子適當攪拌一下，不然會黏到鍋底。山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等；其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2.維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。溼熱重、舌苔黃的人不宜食用。