紅棗山藥粥的做法與功效

大家都知道紅棗是一種非常好的食物，好在它的營養價值和功效，紅棗可以補血，無論是男性還是女性，都會在日常生活中適當攝入，而且紅棗的味道是甜的，很多人愛吃甜的，山藥是常見的一種蔬菜，二者結合的紅棗山藥粥如何做呢？一起來了解吧。

一、紅棗山藥

紅棗山藥粥是我最近吃的甜粥裡最棒的，我用到的食材有紅棗，山藥，小米，薏米，紅糖。紅棗，不用說了，甜粥必備，口味清甜，補血益氣，尤其女性多吃非常有好處，山藥也是補氣的佳品男女多食，對身體都是很有益處的，薏米是祛溼的好食材，小米，養人養胃，紅糖補血。所以這款粥不論男女吃，都對身體很有好處，做法簡單快捷，味道好，真心可以嘗試。

二、紅棗山藥粥的做法

1、大米、紅棗提前泡上30分鐘

2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分鐘，也可把油放在鍋中，可防煮粥時外溢，還可讓粥看起來鮮亮，入口滑潤

3、把山藥去皮，切小粒，用清水反覆沖洗，把山藥粘液沖洗掉，再浸泡，以防變色

4、鍋中倒入清水，中火燒開(我用的米和水的比例是1：7，你可根據自己喜歡的稠度和食物新增來把握)

5、水燒開時，倒入大米，用木鏟攪動，水再開後，關小火煮

6、待米粒煮至鬆散，未開花時，倒入山藥

7、放入泡好的紅棗(也可把紅棗撕小粒，我用的是無核小棗，沒有撕開)

8、小火慢慢熬煮，用勺攪拌，防其粘鍋底，煮至你喜歡的粘稠度時關火(如是用砂鍋煮粥，又喜歡吃稠些的，可開火後，蓋上蓋，再燜10分鐘)

三、烹飪技巧

1、提前浸泡。可將煮粥所用的硬質食材提前浸泡，讓其膨脹，泡軟，可節省時間，並讓其口感更爽滑，如大米，黑米，黃豆，黑豆等五穀雜糧或是紅棗、桂元等幹品。

2、開水下鍋。可節省煮制時間，還能讓大米一冷一熱，膨脹酥鬆開花，還可防粘鍋底。

3、放幾滴油。放油可防粥外溢，也可讓煮出來的粥明亮，潤滑。

4、攪拌。煮粥就是攪拌，可讓粥更稠。

5、掌握火候。煮粥是個慢活，急不得，先用大火煮開，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。

四、營養功效

1、山藥具有健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，延年益壽，抗肝昏迷等功效。

2、棗具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效。

紅棗山藥粥的做法並不難，事實上，所有種類的粥都不是太難學的，因為主要的過程就是熬製，只是不同的量對於味道是有影響的，紅棗山藥粥可以適當加入幾滴油，色彩更加好看，聞著也更香，營養就更不用說了，既可以健脾胃，止咳降低血糖，還可以安神。