爆炒捲心菜是以捲心菜為主要食材炒制而成的一道酸脆爽口的名菜,它的色香味俱全。捲心菜就是我們平常生活中常吃的包菜,它的形狀圓又扁,綠色。而加了幹辣椒的爆炒捲心菜不僅鎖住了捲心菜所包含的水分,還使味道更上一檔次。多吃捲心菜還能增進食慾,促進消化,預防便祕。
主料
捲心菜 :400輔料
乾紅辣椒 :適量具體步驟
1.準備好辣椒、花椒、蔥花
2.捲心菜洗淨瀝水,用手掰成大塊備用
3.鍋中熱油改小火,放入花椒煸炒出香味後,撈出花椒
4.再放入乾紅辣椒和蔥花煸炒出味
5.倒入蠔油煸炒一下,改大火,倒入捲心菜爆炒至斷生,加鹽調味即可關火盛出
做這道菜的關鍵是火要旺,炒至菜菜斷生就可盛出