誘人的葡萄乾小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋白 ：60
低粉 ：50
蛋黃 ：40

輔料

椰蓉 ：適量
葡萄乾 ：適量
白砂糖 ：45

具體步驟

1.雞蛋，低筋麵粉，葡萄乾等備用。

2.蛋黃加30克糖。

3.用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。

4.蛋白加入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

5.然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。

6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。

7.用刮刀攪拌均勻。

8.加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。

9.篩入低筋麵粉。

10.用刮刀拌成均勻的麵糊。

11.將麵糊倒入紙模內，九分滿。

12.均勻的撒上椰蓉。

13.葡萄乾加水泡軟。

14.泡好的葡萄乾，擦乾表面的水份，擺在表面。

15.烤箱預熱，160度，上下火，烤20分鐘。

烹飪技巧

烤的時間不宜過長，上表皮容易過厚。