如何做簡單又美味|美味的葡萄乾牛奶小蛋糕

平時有空的時候最喜歡做些小糕點或者甜品當作下午茶，配上一杯花茶，真的太愜意了。今天就讓我們來做一款葡萄乾牛奶小蛋糕吧，葡萄乾的酸酸甜甜加上牛奶的鮮香，一定會很美味的，家裡的小朋友也會喜歡吃的哦，有興趣的朋友快來嘗試一下吧。

主料

輔料

具體步驟

葡萄乾洗淨，用朗姆酒浸泡30分鐘。

把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入2個乾淨的容器中。

蛋黃中加入牛奶、色拉油、鹽、白砂糖15克。

攪拌至白砂糖溶化。

篩入低筋麵粉。

輕輕拌勻成蛋黃糊。

蛋清加入塔塔粉。

用打蛋器打至蛋清呈粗泡狀，加入剩餘砂糖的1/3。

繼續打至蛋清呈細泡狀，再加入剩餘砂糖的1/2。

當蛋清成下垂的長三角型，也就實溼性發泡加入最後的砂糖。

直到把蛋清打至中性發泡，打蛋器上的蛋清呈堅挺不下垂的三角形。

打好的蛋清用刮刀攪拌一下，取1/3放入蛋黃糊中拌勻。

再把蛋黃糊倒入蛋清盆中。

用上下翻拌的手法拌勻。

放入一半的葡萄乾拌勻。

把蛋糕糊裝入裱花袋，擠在蛋糕紙杯中。

再把剩餘的葡萄乾灑在表面，提起烤盤震出蛋糕糊中的大氣泡。

烤盤放入已預熱的烤箱中層，上下火160度烤30分鐘即可。

烤好的蛋糕立即出爐晾涼。