花雕私房鹽焗雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞洗淨斬兩半，鹽、花椒碎在炒鍋加熱。

2. 炒到鹽變顏色，蹭著溫度倒在雞裡面。

3. 把雞全部擦上熱椒鹽碎，洋蔥切大塊備著。

4. 洋蔥墊底，雞放在洋蔥上面，薑片鋪在雞上面，淋點花雕酒。

5. 大火加熱，小火中小火燜20分鐘，關火燜五分鐘足矣。

烹飪技巧

用最原始的方法做這道私房鹽焗雞，規避了很多食品新增劑，所以用原味是我最崇尚的做法，在當今的社會不會越走越窄，只會越來越流行。另外洋蔥、雞、生薑裡面都是有水分的，完全靠鍋中的迴圈蒸汽燜熟的，別以為小火做不熟，其實鍋內蒸汽的穿透力非常的強，家裡用電飯煲也同樣可以這麼做，大家可以嘗試。