香煎豆腐如何做簡單又美味|家庭版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白芝麻 ：適量
小香蔥 ：適量
孜然粉 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備水豆腐500g（水豆腐是我這邊的叫法，一片一片的，今天500g一共4片）

2.準備的調料有：耗油，芝麻，孜然粉，辣椒粉

3.先把豆腐切成長條

4.再改刀切成菱形

5.把切好的豆腐放入深碗裡

6.鍋中加入一碗水，加入半匙鹽，水燒開後關火

7.把步驟6的水倒入放有豆腐的碗中，浸泡1分鐘後倒出水，把豆腐瀝乾水份備用（這一步味的是去除豆腐的豆腥味，而且不容易讓豆腐形狀破損）

8.炒鍋中加入適量的食用油，再放入半匙鹽，然後轉一下鍋

9.鍋燒熱後.一塊塊的放入豆腐.小火慢煎

10.煎到一面金黃即可翻面

11.兩面都煎金黃後刷上耗油

12.再撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻。蔥花

13.顛一下鍋，就可以關火

14.完成

烹飪技巧

1.步驟⑨可以把鍋燒熱後就關火，然後再把豆腐慢慢放入鍋裡，等把豆腐都放好後再開火（這樣為的是防止怕豆腐還沒放完之前剛放的已經煎金黃2.刷耗油只用刷一面，多刷一點，然後顛幾下鍋這樣豆腐兩面都會有耗油了。