蒜拌刺菜如何做簡單又美味

刺菜相信大多數人都沒有吃過吧，其實它是無毒的它還具有清熱解毒、消炎止血和恢復肝的功能，促進細胞再生的作用。蒜拌刺菜這道菜也可以作為冷盤，它所用的食材也非常簡單，只需要刺兒菜、花椒油、鹽、大蒜和醋就可以。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，清洗乾淨。

2.煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。

3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。

4.攥幹刺兒菜的水分，切段備用。

5.取一隻空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。

6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。

7.將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、清洗刺兒菜時要小心，有點兒扎手，可以用漏勺反覆清洗幾遍。2、焯水時間不宜過長，以免破壞營養。