吃刺兒菜要去刺嗎

刺兒菜，如名字一般是長有很多的刺，又叫做小薊草。每100克刺兒菜裡含有4.8克蛋白質，碳水化合物5克，鈣216毫克等。刺兒菜對心血管系統有興奮心臟和升壓的作用，適合低血壓人群食用。刺兒菜性涼味甘，有祛痰消腫、涼血止血的作用。

一、怎麼吃刺兒菜

吃刺兒菜是不需要去刺的。因為刺兒菜的刺炒熟了之後就會變得非常軟，不會再刺到嘴了。刺兒菜是一種菊科的植物，一般就長在地裡，是一種野草，表面長了非常多的刺，可能很多朋友看到這些刺就有點怵，其實這些刺炒熟了或者煮熟了之後是非常好吃的。

刺兒菜只要不是生吃，一般都不會扎嘴。經過一定的處理，把刺兒菜的刺加熱變軟就行。

比如可以做成刺兒菜粥。先把刺兒菜擇好然後洗乾淨，再在鍋裡燒點水，把刺兒菜放進去煮開焯一下水，然後撈出來過一次涼水，然後放在案板上切成碎末。

然後把粳米洗乾淨淘幾次水之後放到冷水裡泡一下，大概半個小時的樣子就可以撈出來瀝乾水分。然後在鍋裡放點水，把粳米放進去，先用大火把水煮開，煮開之後就改成小火慢慢熬，熬成粥，快熬好的時候把切好的刺兒菜放進去一起再煮，最後放雞精、鹽調味，淋上一點香油，口味重的朋友可以撒一點胡椒粉，然後撒點蔥，刺兒菜粥就做好了，吃的時候肯定是不會扎嘴的。

二、兒菜的功效與作用

1、提高肝功能

刺兒菜不單是一種營養豐富的野生蔬菜，它還是一種功效出色的中藥材，平時人們多吃一些刺兒菜，能吸收豐富營養，提高人類肝功能，也能防止肝細胞受損，他對人類的急慢性肝炎和肝損傷，以及肝硬化等症都有一定治療作用。除此以外，它還能防止血壓血脂升高，能保護人類的心血管，降低動脈硬化的發病率。

2、止血涼血

刺兒菜入藥以後，還具有一定的收斂作用，人們出現外傷出血以後，直接塗抹適量的菜，能快速止血，而且能防止傷處感染，除此以外，刺兒菜還具有明顯的涼血作用，平時人們因血熱導致吐血和便血時，也能多吃一些菜它能儘快止血並讓人們血熱的症狀很快緩解，對維持人體健康有特別明顯的好處。

原來刺兒菜這樣處理可以不扎嘴。大家對上述刺兒菜的介紹還滿意嗎？刺兒菜是野生的野菜，建議不要生吃，最好用水先稍微煮一下，這樣可以使它變軟不至於被刺扎嘴。刺兒菜除了吃以外，還可以直接塗抹達到一定的消炎功效。刺兒菜雖好，但也不能吃太多。