刺激性食物的“刺激”何來|刺激性食物有哪些

有的患者到醫院會被醫生囑咐，不能吃刺激性的食物。這個時候患者通常會追問一句：“醫生什麼是刺激性食物？”醫生就會列舉比如菸酒、冷飲等。其實在我們的生活中，刺激性食物不僅僅如此，還有很多。那麼今天大家就來了解一下究竟有哪些屬於刺激性食物。

一、刺激性食物有哪些

1.冷飲

冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃內溫度降低。而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用。

2.醃菜

不合格的醃菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。日本是胃癌高發國，就與其醃製儲存蔬菜有關。所以醃菜雖好吃，但不要頓頓吃，還是要以新鮮食材為主。

3.煙燻和油炸食物

臘腸、臘肉等煙燻食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯並芘和環芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物，都應該少吃。

建議吃熏製食品時先用水泡一下;吃臘腸、臘肉要配上蔬菜，如西蘭花、油麥菜等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。食用油炸和燒烤食品每週不要超過一次。

4.酒精

酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨床觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續喝了二十多年。酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反覆刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症，最終為腫瘤發生埋下禍根。

因此，如果不得不喝一點，儘量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好別碰;喝酒時，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類食物膠原蛋白含量高，會在胃中形成一層保護膜，可減緩酒精傷害。

5.寒涼的果蔬

寒涼的果蔬會讓胃收到刺激，導致消化能力下降。所以，如果平時就經常胃脹、胃痛，最好少吃寒涼的水果或冷盤，可以在飯後吃，從而減少刺激。

6.生冷的海鮮

海鮮性寒，原本就會加重胃的負擔。如果吃得過多，尤其是吃未經加熱的生魚片、生蠔等，蛋白質就更不易消化了，容易導致胃功能下降。建議吃海鮮時佐以薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並且少吃生的海鮮。

二、刺激性食物的“刺激”何來

通俗一點說，刺激性食物進入人體內，胃腸會對它們的到來產生極不好的“反應’，比如長期過量飲酒會使胃黏膜充血、水腫，甚至糜爛，產生急性胃炎;而煙道草中的類鹼會“刺激”胃黏膜，從而使胃酸分泌增加，傷害胃黏膜;長期吃得過辣，一是會使大便乾燥，加重便祕情況，二是會引起腸痙攣，使痔靜脈充血、水腫，引發痔瘡。

總的來說，刺激性食物會對我們的身體造成損傷。如果處於生病中，最好還是要遵醫囑，不能吃刺激性食物，燒烤加啤酒這種吃法更是要杜絕。平時也儘量少吃刺激性食物，這樣才有利於身體健康，畢竟身體乃萬物之本，擁有了健康的體魄,才可以吃世間的更多美味。