今天做的這個腐竹炒回鍋肉,聽著是不是在流口水呀,這個腐竹中含有多種礦物質能夠促進骨骼發育,對骨骼生長極為有利;其次啦用肥肉和腐竹小炒是有一定奧祕的哦,因為這個腐竹吸收些許的油脂後口感更好哦。如果覺得肉太肥呢,可以選五花肉。
主料
五花肉 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.腐竹用冷水泡軟後,瀝乾水切成段
2.鍋裡放少許油,加熱後將五花肉片到進去,煸炒至微微變焦,將多餘的油脂瀝出來
3.將腐竹段到進去,一起翻炒兩分鐘
4.將青紅椒段撒進去
5.放適量鹽
6.翻拌均勻後沿著鍋邊淋入少許水
7.蓋上鍋蓋燜
8.直到水分慢慢蒸發,稍微翻拌即可出鍋
1、腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要多些,不會鬆散.開水泡的話裡外軟硬程度不同。2、要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成冷盤吃,就要稍微硬一些!這道菜,因為要燜,所以不要泡太久。