「美味可口」蘋果醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好無油、無水的乾淨、密封瓶子。

2.準備好新鮮蘋果和檸檬。

3.蘋果洗淨、削皮、去核、切成薄片。

4.取一不銹鋼鍋，倒入一點點水，覆蓋鍋底就可。注：加水的目的是為了防止在蘋果出水前鍋就幹了。

5.將切片的蘋果放入鍋裡，可以撒點白糖，也可不用。我一般不放糖。

6.蓋上鍋蓋中小火慢慢地熬。

7.蘋果開始變軟，蓋鍋繼續熬。

8.變得更軟，蘋果中的水份開始遊離出來，蓋鍋繼續熬。

9.水份減少，取一勺子，劃散一下（但不要操底），蘋果即成為小的顆粒，但還有個別的有點硬，蓋鍋繼續熬。

10.用勺子再劃散一下，已無硬蕊且較粘稠，就OK了，擠入鮮檸檬汁。注：檸檬汁的作用是防腐、增加口感。你可以看到整個過程的一點點的變化。全部熬煮過程大約半小時。

11.趁熱裝瓶，蓋上瓶蓋，倒置。倒置是為了殺滅瓶口的細菌。

12.蘋果醬的吃法1：配早餐麵包

13.蘋果醬的吃法2：配酸奶

烹飪技巧

1．蘋果醬已做了多次，認為這水是一定要加的，但一定不能多，覆蓋鍋底就可。2．從頭到尾一定要用中小火慢慢地熬，也無需操底動鍋。3．個人認為可以直接熬，不必先加糖醃製逼出水份。4．檸檬汁的作用是防腐、增加口感。5．瓶子一定要乾淨且無水無油。