家常茄汁白菜肉卷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白菜葉 ：8片（只要下面的葉子）
肉餡 ：250g
西紅柿一個（或番茄醬 ：75g
雞蛋 ：1個
醬油 ：15g
鹽 ：2g
蔥薑末 ：適量
植物油 ：少許
溼澱粉 ：適量
精鹽 ：2g
白糖 ：20g
開水或高湯（快要沒過菜卷的量）溼澱粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 製作方法：

2. 白菜葉洗淨，放開水鍋中燙軟，涼水過涼，擠幹水分

3. 肉餡用肉餡調料拌勻，順一個方向攪打上勁

4. 白菜葉逐一鋪開，在1/3處抹上肉餡捲成卷

5. 切成長短一樣的小段（大約5釐米），擺在鍋中

6. 番茄切塊用攪拌器打成泥（如果用番茄醬可以省略這一步）

7. 另起炒鍋燒熱，放油，炒香番茄出紅油

8. 倒入開水，加入鹽和白糖調好口味

9. 將調好的汁倒入白菜卷中，大火燒開，小火慢燉十分鐘

10. 盛出菜卷擺放在盤中，將鍋中剩餘的湯汁用溼澱粉勾芡，倒在菜捲上即可

11. 貼心嘮叨：

12. 燙好的葉子水一定要儘量擠乾淨；卷的時候要稍微緊一點；最好用番茄，比較天然

13. 如果中番茄醬最好不要用番茄沙司，成菜的顏色和味道不如番茄醬;燉菜卷的水量快要

14. 沒過菜卷即可；10分鐘後如果湯汁還是很多，可開鍋蓋用大火收一下汁.