美味可口的蔥油餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥肉 ：150
小麥麵粉 ：300

輔料

鹽 ：適量
芝麻 ：適量
小蔥 ：適量
開水 ：150
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.好吃的蔥油餅，一定要用豬油做。雖然豬油不如植物油健康，可是偶爾自己在家吃一次也無妨。超市買來的肥肉切成片。

2.鍋裡不用放油，直接把肥肉放鍋裡小火開始煉油，不斷翻炒。

3.看肥肉的油差不多了就關火，讓餘溫繼續把油榨出來。

4.準備半碗蔥花，把煉好的豬油倒進碗裡，再加點麵粉，這就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏會讓其凝固。

5.麵粉加150g熱水，不斷攪拌成絮狀。

6.揉成一塊光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時以上。

7.醒好的麵糰。

8.把麵糰擀成儘可能薄的餅。

9.抹上油酥，撒上鹽和胡椒粉。

10.從一頭捲起來。

11.分割成大小相同的小劑子，兩端捏緊。按扁。

12.擀成圓餅，撒上黑白芝麻。

13.電餅鐺預熱，把蔥油餅放進去烙熟，一面烙好後翻面烙另一面。

14.烙好的蔥油餅，外酥裡嫩，現做現吃。

烹飪技巧

做蔥油餅，一定要是燙麵的，才會外酥裡軟。另外，如果有不沾鍋最好，電餅鐺烙出的餅不如不粘鍋好吃。另外，如果家裡有不適合吃豬油的人，換植物油也可以，只是不如豬油做的酥脆。