獨特的皇家曲奇如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

皇家曲奇是一道很著名的麵食小吃，也是一道很美味的零食小吃。它是以麵粉、牛奶和黃油為主要食材製作而成，製作方法很簡單，居家生活學來做著吃特別美味，它的儲存時間長，可以多做點放家裡備著用來款待小朋友。皇家曲奇的成品呈焦黃的圓形，吃起來鬆酥爽口，淡香細膩不噎人。

主料

奶粉 ：8
全蛋液 ：65
黃油 ：120
低筋麵粉 ：172

輔料

糖粉 ：75
香草精 ：2滴
鹽 ：1

具體步驟

1.將軟化好的黃油用電動打蛋器低速打散。

2.加入糖粉、鹽、香草精，用電動打蛋器中速攪勻，在加入全蛋液繼續用中速攪打均勻。

3.打至黃油體積膨大1倍，色澤變淺黃。

4.加入過篩後的低粉和奶粉。

5.用刮刀將油類和粉類拌勻至看不到麵粉。

6.將餅乾麵糊裝進裱花袋中。

7.左手握裱花袋，右手用力擠，順時針方向擠出圓形的曲奇。

8.烤盤放入預熱的烤箱中層，上火170度，下火150度烤25分鐘左右。

9.烤好的餅乾移至烤架上放涼，就會變酥脆了。

烹飪技巧

1.最好5分鐘上色很快，要在烤箱旁邊看著，一旦看見上色，就要馬上取出來。2.喜歡略糊的（即火大的）餅乾，可以稍多烤幾分鐘。3.如果放涼後仍然不脆的話，要重新放入烤箱，以150度烘烤5~10分鐘。