準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肉餡 :
適量 金針菇 :
適量 薺菜 :
適量 餃子皮 :
適量 輔料
蠔油 :
適量薑末 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1. 將羊肉末中加入一勺鹽,一勺薑末沿著同一個方向攪打,直到羊肉出筋上勁;
2. 在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜,加入一勺量的蠔油、一勺白糖,繼續拌勻,在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油;
3. 將餡料填入餃子皮中央,然後對摺成半圓形,然後將半圓的兩端收攏壓緊;
4. 再將餃子邊緣稍稍整理成型,或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後,在蒸屜上稍稍抹點油,放入餃子,用大火蒸10分鐘即可。