主料
輔料
具體步驟
1. 淡菜用清水浸泡1個小時以上。
2. 將泡好的淡菜去除雜質，洗淨。
3. 幹蘑菇泡發洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。
4. 炒鍋置火上，倒油（比平時炒菜的油稍微少一些），熱油下淡菜略微翻炒。
5. 加清水，大火燒開，水要一次加夠。
6. 移入砂鍋裡，中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。
7. 在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿蔔略燙後撈出。
8. 半個小時以後，將燙過水的蘿蔔和枸杞一起倒入湯中，燒開後再次用微火燉30~40分鐘。
9. 40分鐘之後的樣子。
10. 再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋後再用微火燉20~30分鐘。
11. 130分鐘後。
12. 1灑上芹菜葉碎，即可上桌。（亦可用香葉碎或是青蒜末）
千里飄香谷
