#回憶#清涼米皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將冰塊放入盆中，再加入足量的清水，把買回的米皮放入沸水中汆煮1分鐘，撈出後放入冰水中鎮著。

2. 再將綠豆芽掐去根部，放入沸水中汆燙15秒，撈出後同樣放入冰水中鎮涼。

3. 香蔥洗淨切成5cm長的小段。番茄洗淨去蒂剁碎。滷牛肉切成薄片待用。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎放入爆香，隨後放入番茄碎和鹽不停翻炒，接著調入少許清水，大火燒沸後轉小火燒煮成番茄醬汁，約10分鐘。

5. 將米皮和綠豆芽從冰水中撈出瀝乾水分，盛入盤中，再放入香蔥段和滷牛肉片。

6. 最後淋入放涼的番茄醬汁即可。