主料
草魚或鯉魚 ：1條輔料
蔥 ：適量具體步驟
1. 1先處理魚，將魚兩側斜刀拉開，分別撒少許鹽，並澆少許白酒醃製片刻。2製作漿糊，取一個大盆，放澱粉與麵粉，比例2比1，加入少量水，用筷子攪拌成糊。3糖醋汁，取一個小碗，放蔥末蒜末，少許醬油，適量醋，糖，加少許澱粉和水，調成糖醋汁，待用。
2. 將魚放入漿糊中掛糊，掛漿要均勻，炸出來的魚才酥脆。
3. 鍋燒熱，放油，以沒過魚身三分之二為標準，燒熱至六成熟將魚放入，定型並不斷用炒勺將油淋在魚身，炸至金黃色即可，火候中火即可，要有耐心，這個步驟比較耗時間。
4. 鍋留少許油，燒熱將調好的糖醋汁倒入燒開，此時需要不斷攪拌，起泡之後將糖醋汁淋在炸好的魚上，撒上蔥絲香菜即可，酸甜可口簡單方便的糖醋魚就上桌啦！
漿糊一定要粘稠才能掛在魚身，便於烹炸
千里飄香谷
