家庭版糖醋牛蒡如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2. 牛蒡和胡蘿蔔分別去皮後切成絲；

3. 為防止牛蒡表面氧化發黑，可以切絲後浸入加了白醋的清水中；

4. 燒鍋開水，將牛蒡絲焯一下撈出（焯牛蒡的水有營養不要倒掉，可以當茶喝，也可以煮飯）；

5. 炒鍋加熱後倒入食用油，油熱後先後加入胡蘿蔔和牛蒡絲煸炒2分鐘；

6. 加入鹽、糖、醋調味，炒勻後撒入熟芝麻即可。

烹飪技巧

牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能，是非常理想的天然保健品。並憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日韓東南亞等國家，而在流行已久的【健康五行蔬菜湯】中，牛蒡就是其中最主要的一種食材。牛蒡除了燉湯，還可以用來炒、拌、煮飯、泡茶等各種食用方式。