家庭版醋溜山藥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

山藥 ：一根
蒜黃 ：100
胡蘿蔔 ：一根
黑木耳 ：50

輔料

澱粉 ：少量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：少量
蔥 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：少量

具體步驟

1.準備材料：山藥切菱形片；木耳泡發煮熟；蒜黃切段；胡蘿蔔切菱形片；蔥切段；薑切片。調汁:蒜片、澱粉、醬油、醋、鹽按喜好兌好，放入少量的冷水，攪拌均勻。

2.熱油鍋。

3.放入蔥和姜。爆香後撈出。因為我不喜歡吃蔥姜。

4.首先放入胡蘿蔔，翻炒。

5.再放入山藥片，翻炒。

6.因為木耳是熟的，待山藥炒至7-8成熟的時候再放木耳。繼續翻炒

7.最後放入蒜黃，因為蒜黃很容易熟，不宜多炒。

8.最後倒入事先兌好的汁，快速翻炒，出鍋。

烹飪技巧

蒜黃是起到提味的作用，如果沒有，放些青蒜也可以，或者多放些大蒜也可以。最後倒入水澱粉的時候，一定在倒之前在攪拌一下，因為澱粉很容易沉澱，遺留在碗底。這樣就起不到裹汁的作用。了。