七彩燒麥是一道很特別的菜品。在市場上,我們見的燒麥大多都是白色,最多有點餡的紅色。而七彩燒麥很特別,它用各種顏色的水果或者色素做成麵皮,把各種顏色的麵皮做成燒麥就是七彩燒麥了。有了顏色的燒麥像一朵朵花一樣,外觀好看,特別吸引人。
主料
豌豆 :80輔料
幹香菇 :50具體步驟
把糯米泡四個小時蒸熟
選擇較脆的榨菜,洗淨後切片、切絲然後切成小丁備用。注:選擇脆榨菜的方法:榨菜表皮光亮、水分充足,用手指捏榨菜時,手指感覺榨菜不粘、略有回彈,證明榨菜又新鮮又脆。
選擇質量較好的蝦皮,除去碎渣備用。注:蝦皮的選擇:蝦殼光亮、蝦鬚、腳較齊全,碎屑較少的。蝦皮、蝦體顏色淡黃帶紅,無異味。
用刀將豆腐切成厚1cm左右的片,碼放在盤中,然後淋入適量細鹽、味精、白砂糖
做成一朵朵花的形狀