極「雞」品滷味如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將原料放入注滿涼水的盆中靜置1-2小時

2. 用清水將其依次清洗乾淨後，過水焯一下後備用

3. 往炒鍋中倒入少許底油，放入薑片、花椒爆香

4. 將雞架剁成大塊，在鍋中煸炒一下後倒入黃酒

5. 接著在炒鍋中倒入適量的清水，放入桂皮、小茴香、八角和老滷汁，大火熬製十分鐘後

6. 將雞胗、雞肝、雞心和熟雞蛋全部倒入鍋中，新增適量的老抽、冰糖、生抽和鹽

7. 再依次放入香菇、小蔥段、香葉和辣椒

8. 鍋開後，用勺子撇去浮沫

9. 蓋鍋蓋，轉小火慢燉一小時左右（時間可根據原料的多少酌情增減）

10. 10.轉大火收汁，至湯汁十分濃稠即可關火