鮑魚汁浸時蔬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔、藕削皮，西蘭花掰成小朵、山藥洗淨，黑木耳泡發，胡蘿蔔、山藥、藕分別切片

2. 選取西蘭花的莖杆，用刀切成粗長條

3. 燒一鍋開水，將所有時蔬全部放進去，汆燙2、3分鐘

4. 同樣將切好的西蘭花菜乾也入開水鍋汆燙至熟，時間稍微長一些，大概5分鐘

5. 時蔬撈出後涼水浸泡

6. 菜杆也同樣過涼水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靚麗色彩，時蔬從涼水中撈出，控幹水分

7. 菜杆撈出擺盤，擺成扇形，接下來，將所有的時蔬擺放在菜杆的上部，呈“花冠狀

8. 鍋洗淨，重新加入一小碗清水，然後倒入鮑魚汁攪勻，小火慢慢加熱

9. 汁子燒開後，倒入按水粉比5:1調好的水澱粉，勾個二流芡，也叫玻璃芡

10. 澆在蔬菜上，就可以上桌了