我非常喜歡吃鱈魚,西餐廳還有鱈魚扒,一看到就忍不住點, 所以呢,各種鱈魚的做法我都會去學。香酥鱈魚就是我自學的一道菜,其外表酥脆,內表鮮嫩,而且我都沒有吃到魚刺,由於輕輕地煎炸、慢火烹製,保持著鱈魚的的原汁原味,所以特地推薦給大家。
主料
銀鰻魚 :100輔料
鹽 :1勺具體步驟
冷凍的鱈魚解凍後切成小塊,加入鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘
麵粉、玉米澱粉、色拉油再加上1小碗清水混合調成能慢慢流動的麵糊
將醃製過後的鱈魚塊放入麵糊碗內,使其均勻的裹上面糊。
鍋中適量油燒熱,將裹上面糊的魚塊一一夾入油鍋中。
轉中小火炸至金黃色撈出瀝油即可