鮮香排骨芋頭煲如何做簡單又美味

排骨芋頭煲亦菜亦湯，是嶺南地區的經典家常美食之一。在與排骨的眾多搭配中，芋頭算是最常見之一了。芋頭綿軟滑糯的口感與排骨鮮香的混搭，受到大江南北食客的喜愛。芋頭除了含有澱粉、粘液蛋白、氟元素外還含有大量膳食纖維可幫助腸胃吸收脂肪，這樣在吃排骨大快朵頤的同時就較少擔心長肉啦！

主料

輔料

具體步驟

小排骨洗淨，拌入料酒、醬油醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入醬油、鹽、白糖、胡椒粉和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。