準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
中筋麵粉 :
500 輔料
糖 :
適量酵母 :
5鹽 :
適量 牛奶 :
250ml 具體步驟
1.食鹽,糖,牛奶,麵粉,酵母準備好
2.依次放入麵包機內
3.揉成麵糰
4.醒發一個小時到2倍大
5.取出排氣切成劑子
6.一個個揉成圓形
7.上鍋繼續醒發15分鐘
8.涼水下鍋開鍋20分鐘
9.關火後燜上3分鐘即可揭鍋
烹飪技巧
饅頭的水面比例掌握在0.5:1,用牛奶和麵,加入適量食鹽和糖可以促進發面,揉好饅頭二次醒發15分鐘,涼水下鍋,開鍋後20分鐘,關火後燜上3分鐘即可揭鍋。