這個小訣竅你要知道圖解|紅糖饅頭怎麼做才能柔軟香甜

紅糖饅頭想要做得柔軟香甜，溫水化開紅糖和酵母這一步千萬不能少。做法相對來說還是很簡單的，喜歡的朋友可以試一試。

主料

詳細步驟：

第一步

紅糖先用溫水化開，趁熱加入酵母粉，攪拌均勻

第二步

麵粉中加入上一步的紅糖水，一邊和麵一邊加紅糖水。最後把麵粉揉成光滑的麵糰，密封發酵1小時

第三步

倒紅糖水的時候要慢慢倒，避免沉澱物進入麵粉裡面，影響口感

第四步

麵糰發酵為原來體積的兩倍大時，就可以取出來揉搓，先輕輕地按壓排出麵糰中多餘的氣體，然後加入三分之二的紅棗碎揉勻

第五步

大面團分成小麵糰後，點綴上剩餘的紅棗碎，放入蒸鍋，醒發十五分鐘

第六步

大火蒸十五分鐘左右即可開蓋出鍋！