自制小南瓜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米粉 ：200
南瓜 ：200

輔料

水 ：20
油 ：適量
奶粉 ：20
紅豆沙 ：140
小米粉 ：70

具體步驟

1.材料，南瓜事先洗淨切好後微波8分鐘，壓成泥

2.南瓜泥、糯米粉、奶粉及水混合均勻，揉成較軟光滑的團（這裡南瓜是微波的比較幹，揉好的麵糰有些硬，因此加了些水）

3.超市買的紅豆沙太甜了，為了降低甜度，我摻了些小米粉，紅豆沙與小米粉混合攪均

4.南瓜面留20g備用，其餘分割成大小相當的劑子

5.大小適合的餡料，備用的南瓜面加2g抹茶粉揉均

6.取一劑子用手掌壓平，捏成圓形麵皮

7.包入餡料收好口後搓圓，用牙籤摁出南瓜的條紋

8.抹茶麵團搓成如圖的細條

9.最後取適當的細條做蒂，小南瓜就做好了

10.盤中抹油防粘，大火蒸10分鐘關火，燜3分鐘

11.蒸好的小南瓜等涼透後就可以上桌了

烹飪技巧

剛蒸好的小南瓜很軟很粘，不易移動，等涼透後再取出裝盤。混合的餡料可適量加些油，就樣餡料不會太乾。