主料
牛肉 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1.麵粉用大碗盛起。
2.加上溫水攪拌成絮狀。
3.再揉成光滑的麵糰。
4.放入碗中，遮上保鮮膜溫暖處餳發30分鐘（餳發讓麵皮更有張力）
5.餳發麵團的同時製作餡料：備好烏江榨菜、牛肉、番茄。
6. 榨菜用清水清洗兩遍。
7.牛肉洗淨剁碎。
8.加入剁碎的榨菜。
9.番茄去皮切小粒。
10.放入碗中，調入醬油。
11.倒入黑胡椒粒、澱粉、白糖、雞粉、香油、花生油攪拌均勻。
12.再敲入一個雞蛋，往一個方向攪拌上勁。
13. 餡料製作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入。
14.面板上撒些乾麵粉，取出麵糰擀成粗麵條。
15.切出一個個同等大小的劑子。
16.用擀麵杖擀成和餃子皮差不多厚的麵皮。大小自己掌握。
17. 攤開面皮，放入餡料。
18.捏好褶子（樣子不好看請忽略吧，味道好才是關鍵哈，其實我也不會捏褶子，只能這個水平。學習中~~）
19.全部包好後放入蒸籠，大火蒸15分鐘.
20.蒸好了，皮薄能看見餡料哦。
21.配上一碟自己喜歡的蘸料，趁熱吃
餡料裡的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的時間一般控制在15-20分鐘就可以了。
千里飄香谷
