讓人懷念的鹹鯊魚炒四角豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 四角豆洗淨後，去掉老筋.把豆角邊緣去掉。這樣做出來口感更脆嬾。切成丁。

2. 醃鯊魚用水衝淨，冷水泡半小時後，控去水份，切成與四角豆相同大小的丁。香菇洗淨用 淡鹽水泡半小時，衝淨控幹後，也切成相同的丁。紅椒切去籽切丁。

3. 鍋內油熱後，先放入蔥、姜、蒜煸香，倒入鯊魚丁翻炒兩分鐘，加入黃油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鮮，看豆角炒透，顏色變成黃綠色，確保熟透了，加入紅椒 丁，翻炒兩兩下，嘗鹹淡加鹽、出鍋。