準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
小鯽魚 :
3條枸杞葉 :
400 輔料
鹽 :
適量油 :
適量生薑 :
2片 具體步驟
1.備好食材,把鯽魚清理乾淨。
2.把枸杞葉摘下,清洗乾淨備用。
3.熱鍋下油,把鯽魚放鍋裡小火煎。
4.把鯽魚兩煎至微黃色,加進薑片和適量水,大火燒開。
5.直至湯變成奶白色後鯽魚撈起。
6.再把枸杞葉加入。
7.大火煮開後繼續煮數十秒,調味便可。
烹飪技巧
1.煎魚時先把一面煎好後再翻另一面(不要太早翻動),這樣才不容易煎破魚皮。2.小鯽魚魚刺小而多,所以撈出鯽魚時要小心,以防魚刺掉湯裡。