#回憶#魚香茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好茄子 蔥 姜 蒜

2.將茄子切花刀，蔥 姜 蒜切細

3.準備麵粉

4.和蛋清

5.將蛋清用手均勻的抹在茄子上

6.裹上面粉，用手抖掉多餘的麵粉

7.放入油鍋裡炸一下

8.撈出備用

9.鍋裡放油燒熱，下姜蔥蒜熗鍋

10.放入辣椒醬

11.炒出紅油

12.倒入料汁（一勺生抽兩勺醋兩勺糖少許清水倒入碗內，放入少許薑末蒜末。）炒勻，燒開

13.倒入水澱粉收汁

14.放入蔥

15.炒勻 關火

16.出鍋淋在茄子上即可上桌

烹飪技巧

魚香汁的味道可以根據個人喜好調整