“菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩”
1、準備好材料。調料1:一小勺醋加上蔥段。
2、將魚拍上幹澱粉備用。
3、熱鍋放油,燒至七成熱,魚下鍋,過一下,立刻起鍋。
4、將魚撈出待用。
5、鍋內剩餘少量餘油,依次放入蔥段、醬油、白糖、半杯水,煮開,下魚,蓋上鍋蓋,旺火燜15分種。
6、揭開鍋蓋,大火收汁。勾芡、起鍋。
7、在鍋內的餘湯裡,加一小匙醋、少量蔥段(調料1),炒勻。
8、將湯淋在魚上,起鍋裝盤即可。