你確定不來看看嗎？圖解|好吃到無與倫比的魚燉茄子

魚和茄子的搭配當真是非常好的組合，鯉魚蛋白質含量非常高，多吃鯉魚可以降低膽固醇，而茄子富含維生素P，能防止小血管出血，可以說是蔬菜中的佼佼者了，兩者在一起燉魚的香氣深入到茄子裡使茄子也變得和魚一樣鮮美，當真是既健康又美味。

主料

鯉魚 ：一條
茄子 ：200克

輔料

玉米澱粉 ：20克
番茄醬 ：15克
蔥薑蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：20克
醋 ：10克
鹽 ：適量
料酒 ：10克
香菜 ：少許

詳細步驟：

第一步

準備好食材，鯉魚要抽去魚線，去掉內臟。

第二步

茄子切成片，用中火上鍋蒸五分鐘

第三步

把鯉魚表面用廚房紙擦乾水分，兩面各散上一層澱粉，用中小火一面煎五分鐘，直到兩面定型。

第四步

魚盛出來備用，留底油，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香

第五步

將茄子倒入翻炒

第六步

加入番茄醬

第七步

倒入適量開水

第八步

依次加入生抽、醋、鹽、料酒

第九步

最後放入魚，燉到湯汁略收。盛盤後撒上適量香菜