小編記得以前食堂最受歡迎的就是小土豆了，每次去都被一搶而空，而小編很少吃到小土豆。小土豆相較於大土豆雖然都是土豆，但是小土豆吃起來更有感覺。小土豆在製作上也大有不同，那麼小土豆製作怎麼樣才好吃呢？製作小土豆有什麼訣竅嗎？往下看。
一、土豆
馬鈴薯(學名：Solanum tuberosumL.)，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
二、主要價值
1、馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。
2、馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
3、馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。 此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
4、馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。
6、馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。
7、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
8、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
三、醬小土豆怎麼做好吃
1、選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗乾淨(切記不要去皮)
2、在炒鍋裡多放些油，爆鍋之後，多加醬油，然後放入土豆，儘量讓每個土豆都接觸到油
3、到入很多水，蓋過土豆。然後放豬瘦肉(塊大一些，免得煮碎了)或者牛肉，依個人口味。本人推薦豬肉。再酌量放鹽。也可以不放肉，看你自己
4、關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。
5、喜歡辣口味的可以放些辣椒。自由選則放的次序。爆鍋時候可以，加水之後也可以，這時可以整個的多放，這樣辣椒本身也很好吃。
6、如果有乾的地瓜梗，放在裡邊煮，那味道就更好吃了。(只是很難買到)最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃。本人一般燉2到3小時。
小土豆怎麼做好吃這個問題，小編也常常會去請教長輩。因為小土豆不僅營養價值吸引小編，它的口感也一直讓小編無法忘掉，經常纏著長輩詢問小土豆的做法。說了這麼多的小土豆的營養價值，你都瞭解了嗎？是不是想要嘗試一下小土豆的製作方法了。想吃就去做吧。
千里飄香谷
