不知道大家有沒有吃過麻辣火鍋雞，相信可能有的人聽都沒聽過吧。麻辣火鍋雞是河北省滄州市的特色食品，有當地獨特的製作方法，它的美味最主要來源於入鍋燜前的炒制，深受廣大民眾的喜愛。而麻辣火鍋雞做法不是單一的，今天小編給大家分享兩種簡單的做法。
麻辣火鍋雞的做法
1.做法一
第一種做法是將四川菜中備受歡迎的萵筍燒雞與麻辣火鍋結合一起製作而成，主要材料是雞、萵筍，調料和其它搭配根據食用者的口味自行挑選。
這一道麻辣火鍋雞的做法主要分為熬、燒、煮三個步驟。首先將宰殺洗乾淨的公雞或母雞切成條塊，放在盆裡，加入鹽、料酒和胡椒粉浸泡20分鐘，讓雞肉入味;接著萵筍要去皮洗乾淨，同樣切成條狀;兩樣主料準備好了就可以開始往鍋中加油，當油稍微沸騰就可以將雞塊放進去，直到有六成熟的時候便可以起鍋，再將萵筍條放入鍋裡過一下油撈起來等著用;最後一步先將萵筍條放在火鍋底，上面再放雞塊，澆上適量的火鍋紅湯，放泡椒適量，等熟了的時候，雞塊蘸味碟吃，美味無比。
2.做法二
第二種做法的製作材料主要是母雞、萵筍、鱔魚、泥鰍、豬肚、鴨腸、平菇、香菇、青蒜、芹菜、香菜、豬血。和上面不同，這道麻辣火鍋雞的調料按照菜譜來做會比較成功，主要有白砂糖、胡麻油、豆瓣醬、八角、花椒、桂皮、豆豉、料酒、幹辣椒、姜、大蒜和植物油。
它的做法首先是將母雞宰殺拔完毛清洗乾淨，切成小塊，建議不要太大;接著雞塊放入盆裡加鹽和料酒碼味，至少浸泡20分鐘，雞塊才能真正入味;將醃製好的雞塊放入鍋中加適量的水，再把調料包放進去;待觀察雞肉煮熟後，將雞塊和調料包撈出;下一步鍋中加油燒熱，先加入豆瓣醬炒到它出紅油，再把雞塊、蒜瓣、鱔魚、泥鰍等其它配料放進去一起炒，最後加雞肉湯煮開，放入辣椒，口味鹹淡根據自己口味調即可。這道麻辣火鍋雞配上自調味碟，味道與前面第一種做法還是有所區別的，畢竟這道所加入的配料較多。
冬天漸漸向我們走來，而在寒冷的冬夜裡與家人圍坐在一起吃上一道自己製作的麻辣火鍋雞，將會是多麼溫暖而又幸福的事啊。通過上述小編介紹的兩種麻辣火鍋雞的做法，你們學會了嗎?如果以前沒做過的也沒關係，照著上面的做法絕對可以做出一道美味可口的麻辣火鍋雞。
千里飄香谷
