自制兒童肉鬆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉洗切塊入熱水裡煬燙後洗淨，控幹水備用！

2. 鍋燒熱，倒入適量油！

3. 放入適量的白糖炒糖色！

4. 不停用鍋鏟攪拌，至糖化了，起泡泡

5. 放入肉塊翻炒均勻，加入適量鹽！成品味道會變淡，所以鹽可適量多加一點點！

6. 加入適量開水，水量不用多，轉入燉鍋燉至肉爛，湯汁快乾了就可以出鍋了！

7. 把肉夾出來用搗蒜器或者擀麵棍敲碎，敲到肉的纖維都散了！（這一步最累了，也是肉鬆好吃的最關健步驟）

8. 敲好後的肉扯散放入鋪國錫紙的烤盤裡！

9. 烤箱預熱200度，上下火，烤20分鐘左右就好了，中途每隔五分鐘要拿出來翻拌一下，才能烤得均勻！

10. 烤好後的肉鬆用攪拌杯打一下下（一下下就好了，自己看著點，不要找太碎了），肉鬆就變得很細很鬆散了！冷卻後密封儲存就可以了！

烹飪技巧

調料很簡單，但味道不錯，適合小孩子的口味，大人吃的話，可以在燉的時候加入八角、桂皮等等大料一起燉！有人會說買的肉鬆裡為什麼有加豌豆粉，是不是加了口感會更好，我查了一下，據說加這個只是會了降低成本，我們自己要吃了就沒必要加了！沒烤箱的也可以用炒鍋小火慢炒，但就是會比較累！