椰香咖哩蔬菜燴飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：適量
洋蔥 ：適量
青椒 ：適量
紅彩椒 ：適量
西蘭花 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

大喜大黃金咖哩塊 ：適量
雄雞標椰漿 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 準備好各類食材。土豆胡蘿蔔去皮洗淨，切成大小均勻的塊狀；青椒和紅彩椒各半個洗淨去蒂切小塊；西蘭花半個掰成小朵加幾滴油少許鹽提前焯水；洋蔥半顆切丁。預留出幾片胡蘿蔔，用模具扣出蝴蝶形狀。（模具隨意）

2. 準備好椰漿、黃金咖哩塊和一小碗水。炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入洋蔥丁炒香。待洋蔥香味出來後，下入土豆、胡蘿蔔，大火翻炒。

3. 待土豆胡蘿蔔吃油後，放入2—3小塊咖哩，關小火翻炒，如感覺粘稠加適量水即可。（咖哩易粘鍋，注意中小火翻炒）然後倒入適量椰漿。翻炒均勻後，加入青椒、紅彩椒、胡蘿蔔蝴蝶和剩餘洋蔥。

4. 再放入提前焯水的西蘭花。中小火煮幾分鐘，讓蔬菜融合咖哩和椰漿的味道。提前燜一鍋米飯，將咖哩蔬菜澆在米飯上即可。