主料
輔料
具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 土豆,胡蘿蔔,杏鮑菇全部切絲,芹菜切段。
3. 鍋中水燒開加少許鹽放入芹菜焯燙過量備用。
4. 再放入黃豆芽焯燙2分鐘。
5. 放入杏鮑菇焯燙。
6. 炒鍋倒油爆香蔥姜和幹辣椒。
7. 倒入土豆,胡蘿蔔和黃豆芽翻炒片刻。
8. 加入醬油和白糖,淋入少許冷水翻炒。
9. 加入鹽翻炒。
10. 再放入杏鮑菇和芹菜,木耳翻炒片刻,
11. 淋入香醋,加雞精翻炒均勻。
12. 最後淋入香油炒勻關火。
烹飪技巧
所有食材焯燙片刻,再炒至,可縮短炒制的時間,食材口感也好。最後淋入香醋,減少醋的揮發可使菜品提味增香。