準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮蘑菇 :
適量 豬肉 :
適量 輔料
鮑汁 :
適量鹽 :
適量油 :
適量生薑 :
適量 具體步驟
1. 豬肉切片,用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘
2. 蘑菇切片、薑切片
3. 下油熱鍋,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用
4. 下油把薑片爆香,倒入豬肉片,快速滑開至變色,加入蘑菇,繼續翻炒1分鐘,倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
烹飪技巧
鮑汁與蘑菇簡直是絕配,味道非常棒。換成蠔油亦可。此道菜美味的竅門:把蘑菇的水分炒幹。